化学蔗糖，有机化合物，分子量342.3。无色晶体，具有旋光性，但无变旋。蔗糖的分子式:C12H22O11。蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
本产品是蔗糖发酵酒精消泡剂，主要针对发酵行业的特点设计而成，具有耐温性强，在130℃高温中杀菌后，不破乳，具有消泡速度快，抑泡时间长等特点。生产厂家湖北新四海化工在桂林地区的吨位直销。
主要技术指标：
外观：乳白色或淡黄色粘稠液体
PH值：6-8
离子型：非离子
使用方法（建议）：
在基础料中直接添加，也可在后期分消补料进罐，具体使用量约在0.5‰-1‰左右。
本品应密封贮存于通风干燥处，防止雨淋，日光曝晒，不得与强酸强碱物质混装、混运和堆放。本品在符合上述条件下，自生产之日算起，存贮期为6个月，超过存贮期后若有少量分层现象，混合均匀后，经检测合格可继续使用，不影响其效果。
