芽苗菜的市场优势：1.投资小:不用租门面或厂房，家里闲置房间，阳台，地下室，车库，均可做厂房，在家就能开工厂；2.产量高:100平场地，每天至少300-600斤芽苗菜；3.市场大:市场上都是有农药残留的菜，有机菜供不应求，需求量大，售价高；4.周期短:生长周期快，一般品种6-8天就可以采割上市；5.应市快:根据季节以及市场行情，随时调整种植品种；6.利润高
芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜”，属"活体蔬菜”。目前市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 80 多个品种。近年来 ，日本、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我国的香港地区以台湾省，对芽苗菜的营养价值和药用价值，进行了广泛的研究，普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症，减肥、美容等多种功能. 芽苗菜已在全国个大城市迅猛发展.
