桃胶是半透明的多糖物质，干的桃胶呈结晶石状很硬具有足够的水溶性和适当的粘度，食用时用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。桃胶虽好，但制作工艺却相当复杂，一般为了保证桃胶良好的品质，人们会使用食品加工电蒸汽发生器对桃胶进行生产加工。
从桃胶采收到干燥成品生产工艺环节中最复杂的莫过于加热和干燥环节。无论是加热还是干燥，对温度之要求都相当严格，因此食品加工电蒸汽发生器就成为了人们的选择。
其过程是将经过水解将去杂的原料和水加入到夹套反应锅中，搅拌后就需要用到食品加工电蒸汽发生器产生的高温蒸汽对其进行加热了，在桃胶的加热过程中，温度应控制在100℃左右。经3-6小时即可完成反应。其次就是桃胶的干燥，一般使用食品加工电蒸汽发生器对桃胶进行烘干，烘干过程需要10-12小时，温度需控制在50度，连续除湿即可完成。
