虽然鸡爪没有多少肉，却是一种老少皆爱的食物。煮一锅鸡爪，把鸡爪拿起来细细的啃和咀嚼，却是别有一番风味。鸡爪的做法有很多，可以根据个人的喜好和口味添加佐料，便形成了不同的鸡爪。常见的做法有红烧、卤制、辣炒，或者是熬成汤等。夹层锅是一种蒸煮专用设备，学校食堂、宾馆餐厅、食品厂家加工生产等地将常见到夹层锅的身影，有蒸煮、熬制、搅拌、加热、浓缩、预烫等作用。
主要技术及结构性能：
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。
2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；内外全不锈钢。
4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
5、搅拌转速：36r/min；搅拌桨形式：锚式。
6、支脚形式：立式锅体：棱锥形式、圆管式；可倾式锅体：槽形支架式。
7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。
8、可倾式夹层锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。
注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。
