粤菜，即广东地方风味菜，是我国著.名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成。
粤菜的特点：
1、质和味
粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
2、用料
粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。
3、食谱特色
粤菜最.大特色便是用料广博奇杂，配料多而巧。飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。
4、烹调方法
烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。
粤菜培训班课程内容：
清蒸鲩鱼、支竹牛腩煲、蚝油牛肉
铁板黑椒花枝片、蒜蓉开边虾、咖喱鸡腿煲
椒盐排骨、紫金椒蒸凤爪、干炒牛合
香菇扒菜胆、避风塘焗茄盒、兰花炒鲜鱿
荷叶蒸鸡、上汤时蔬、姜葱梭子蟹
咸蛋黄焗南瓜、豉汁炒牛柳、菠萝古老肉
煎酿凉瓜、西芹炒鲜鱿、雀巢白果虾球
西芹百合炒夏果、浓汤小米肥牛、御膳滋补鸡
丝瓜木耳炒鱿鱼卷、黑椒牛仔粒、香煎扇贝炒菌菇
芥味水晶虾、翡翠芝士虾、小米炒牛粒
联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食粤菜培训班
北京唐人美食培训学校成立于1989年，有着30年的发展历史，培养出了不少的厨师人才，该校以“理论+实践”的模式，一对一的教学，吸引了不少学员前来学习。只要来到北京唐人美食培训学校，正宗粤菜技术就在您的手里了
