卤水是中国粤菜、川菜及各种小吃中常用的一种液态调味料，常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、葱、姜、冰糖等多种，经过调制而成，卤肉技术学习培训用于制作各类卤菜。卤水可以重复使用，卤水讲究越久越香，越老越好。卤菜的制作关键在于调制卤水。卤水在餐饮界中常以红白卤水来区分。在卤水的配方中加有糖色，且色呈红棕色，称之为红卤，若去掉配方中的糖色，便成了白卤。滺滺萫轵鄴掊訓敩校pxt
卤肉营养分析：增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨以及消食化滞等功效。所以使用的卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求以外，还能达到开胃，增加食欲目的。
1、 猪肉系列：卤猪手、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺等。
2、 鸡肉系列：卤全鸡、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤鸭、鸭脖、卤蛋类、卤豆腐干、卤豆腐皮等。
3、牛肉系列：五香牛肉、酱牛肉等。
卤肉技术培训班 很多学员也都会问，我从没有过这个行业，行不可以以？能学会吗？ 基本上每个学员都有这种担心。由于都没有过这行业，有这种担心是可以熟悉的。我们是献身餐饮行业十几年的，一直献身中厨方面的，十几岁从学徒着手做。 悠悠香小吃培养训练中心都是从微小的地方教学，把自己献身餐饮多年的都传授继承传授给学员，一步一步教学。在悠悠香学习技术，是一定会学到东西的。虽不可以以让您一下子子变灶火，但开个店是没有问题的。
洛阳悠悠香小吃培训学校
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