关东煮介绍
关东煮，日语本名御田（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。
可以用来做饭，也可以作小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。 跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。
黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到！
名师简介
于永滨：中国烹饪协会名厨专业委员会成员，中国烹饪会员，西式快餐技术研发师，日韩料理师，国家营养配餐员职业培训师，曾在必胜客、华莱士、回转寿司，担任技术总监、新品研发等职务。主要擅长西方，日韩地域美食的研究和制作。
现任御世尚品公司炸鸡汉堡、寿司、关东煮、牛扒等技术的研发和培训。于大师每款产品都是一个艺术与美味的结合，成品赏心悦目，营养又美味。学员满意度高达100%！
关东煮培训
培训详情
培训内容
关东煮玉芙蓉 ,关东煮北鸡翅 ,关东煮贡丸 ,关东煮蟹肉球 ,关东煮海苔鱼丸 ,关东煮夹心鱼排 ,关东煮鸡骨丸 ,关东煮鲍鱼片 ,关东煮黄金角 ,关东煮开花肠 ,关东煮章鱼烧 ,关东煮水鱼丸 ,关东煮金三角 ,关东煮香菇肠 ,关东煮包心鱼丸 ,关东煮菊花牛肉丸 ,关东煮梅花鱼饼 ,关东煮撒尿牛肉丸 ,关东煮帝王蟹 ,关东煮甜不辣 ,关东煮鱿鱼卷 ,关东煮龙虾球 ,关东煮桂花肠 ,关东煮鱼豆腐 ,关东煮虾饺 ,关东煮鱼丸 ,关东煮虾丸 ,关东煮鸭血 ,关东煮豆腐泡 ,关东煮鸡蛋
培训费用
1780元，包教包会，包吃中餐包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般4天左右可完全掌握
培训课程
1.讲述关东煮的发展史及基础知识。
2.讲解各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.汤料的配制及方法。
4.各种半成品搭配制作。
5.未售完半成品的保存方法。
6.设备器具采购途径和要求。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
市场前景
关东煮起源于东北的“火锅”，后来流传到关东地区，因其汤和蘸料口味独特，自成一格，俗称“关东煮”，用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能，必将成为回头客。顾客一般消费在5—8元左右。早上来几串关东煮，再来一碗高汤，可做早餐食用，是女性和上班族的最爱。全天都有销售，即使每天有100个顾客销费，就可赢利200-300元。此项目简单易操作，操作时不需要专人看护，可在超市、旅游点、闹市区等经营，也可兼营联系人：曾经理 技术和配方全教，毫无保留。
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