食品接触材料（FoodContactMaterials，FCMs），指的是正常使用中会接触到食品的材料及制品，其中除了包括各类食品包装、餐具、厨具、加工设备之外，也包括用于这些产品和材料的粘结剂、印刷油墨着色剂等辅助材料。 食品接触材料检测项目： 1、常规项目 感官要求 总迁移量 高锰酸钾消耗量 重金属（以Pb计） 2、特定迁移 铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、锌（Zn）等重金属迁移量 甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯 3、微生物指标 大肠菌群 致病菌（志贺氏菌/沙门氏菌/金黄色葡萄球菌/溶血性链球菌） 霉菌 4、其它项目 荧光性物质 脱色试验 干燥失重 灼烧残渣