大肠菌群主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。
作为检验食品安全质量的重要指标，大肠菌群超标会对生产企业造成严重的损失，食品企业必须杜绝这种事情发生。合适的灭菌产品选择是关键。而近年来，消毒产品，过氧化氢+银离子，是企业控制细菌超标的首选。它的主要成分是安全的过氧化氢，消毒过程通过释放氧原子来氧化有害细菌优点是任何其他类似的产品在食品卫生和保存方面所没有的。这是许多欧洲企业的首选，其中以比利时（诺福）为代表。
诺福特点：
1 诺福具备高效杀菌能力：诺福能够杀灭包括各种细菌、霉菌、芽孢在内的200多种有害微生物，这些微生物的杀灭检测都是欧盟最严格的 EN检测所提供的。
2 生态环保安全无污染：诺福的残留只有水和氧气，诺福不但能够达到食品级要求，还能够达到 级别的制药级要求。
3 诺福具备长效抑菌能力：在拥有高效杀菌能力的同时，诺福具备长效抑菌的能力。其高效抑菌能力尤其突出。产品中含有一定量的诺福，可以保证产品不长细菌。
4 诺福使用时：无色，无味，对金属无腐蚀性，对皮肤无刺激性，产品符合欧盟生产要求，不含任何美国，欧盟禁用的成分，是替代甲醛的完美产品。是欧盟饮用水消毒 产品，完全无毒。
5 诺福拥有最完善的资质，包括卫生部批文，国内最权威的检测报告，欧盟的食品准用批文，各种生产体系认证报告，全部的EN微生物检测报告。
诺福来自比利时，全球首款安全无污染的高端灭菌产品，目前已经进入中国十年时间，提供专业的杀菌，抑菌产品，还提供专业的微生物控制方案。同时可以给客户提供量身定做的杀菌，抑菌方案。
