拧瓶塞，略微晃动，静放几分钟，把盖再拧紧，这样反复几回，酒液在被氧化过后的香气更为浓郁，另外也可以使酒中的单宁与氧气接触，氧化单宁，削弱苦涩感。
将装好酒的小酒杯放到鼻下约5cm处，慢慢吸，随后拿开玻璃杯，慢慢呼出来。品味一种舒适清雅的浓郁酱香，稍微带有一丝酱香特有的焦酸味。
当酒进到口腔以后，授衔要感受酒醇不醇厚，让酒在舌头慢慢滚动，我们会在口腔不一样的位置感受到慢慢释放出来的酸香、曲香和花香。
待酒液彻底吞下去后，自然的闭拢嘴唇，用鼻子呼气，能够体会到酱香白酒的绵长，香醇布满整个口腔，透到鼻腔，产生强烈的酱香冲击感。
我们一般用“雅”、“细”、“厚”、“长”四个字来点评一款酱香白酒，也就是香气幽不幽雅，口感醇不醇厚，回味绵不绵长长，空杯留香持不持久。喝酱香白酒一定要喝出它与其他酒的不同之处，这样才能喝出酒的价值。
