正常人血液的ph值在之间，呈弱碱性。当血液PH值在时，人体处于完全健康状态，抵抗力强，不易生病，在医学上称为碱性体质，但碱性体质者在人群中仅占5%；人群中还有20%的人是患者，大多数人（约75%）血液ph值都在7.35以下，在医学上称为酸性体质者或亚健康人群。与碱性体质者相比，这些人抵抗力差、体质弱，总感觉到身体不舒服、困乏、浑身酸痛、注意力不集中等，到医院检查又查不出什么毛病，这种情况如果不注意改善，就会发展为疾病。
由酸性体质引起的成人病大致分为如下几类：
1、胃酸过多导致烧心、反酸、胃溃疡、十二指肠球部溃疡。
2、肠道内酸性废物过多会引起便秘、慢性腹泻。
3、乳酸过多导致腰酸背痛、肌肉酸痛。
4、尿酸过多导致痛风。
5、弱酸与钙、镁等物质结合为不溶性盐类，可导致骨质疏松症及各种结石病。
6、酸性废弃物堆积在毛细血管，可令血液循环不畅，使体内器官得不到充分营养，引起糖尿病、高血压、肾炎及各种肿瘤等。
酸性体质是引起高血压、高血脂、高血粘度、脂肪肝的罪魁祸首。引起高血压的原因有几种：一是遗传因素；二是体内氯离子偏多，氯离子是一种酸根离子，过多的氯离子使体内血液紧张素ⅰ向血管紧张素ⅱ转化，造成血管收缩，从而引起高血压。而氯离子和血脂都是体内的酸性物质，因此说高血压与酸性体质有着密切的联系。另外酸性体质导致血流速度下降，血液粘度升高，导致"三高"症。
人体体液长期酸性化，会使体内血液某些成分发生改变，特别是血浆在酸性环境下，不能有效地去除代谢所产生的酸性产物，比如氨基酸分解产生的非蛋白氮、脂肪酸、过多的脂质物质在血液中增加，使血脂升高，不仅形成高血脂，而且血液的粘度也相应增加。过多的酸性物质如脂肪酸、甘油、胆固醇等沉积在血管壁容易引发动脉粥样硬化。
b、酸性体质与糖尿病
协和医院内分泌科向红丁教授认为，酸性体质与糖尿病有着直接关系。他说，糖尿病是一种糖代谢紊乱性疾病。糖代谢紊乱，会在体内产生大量酸性物质，增加肝脏和肾脏负担，破坏体内酸碱平衡，影响体内胰岛素的活性。
日本医学研究表明，人体ph值每下降0.1个单位，胰岛活性将下降30%.胰岛活性的降低，将加剧脂肪和糖的代谢紊乱。产生更多的酸性物质，从而导致酸性体质进一步恶化，反过来使胰岛素的活性进一步下降，由此造成恶性循环，使糖尿病病情不断恶化，最终产生各种并发症。
酸性体质与代谢综合症有关。北京医院老年医学研究 所所长高方堃教授认为，高血脂症、糖尿病、高血压、高血粘症等疾病并不是一种单一的疾病，往往会伴随发生。医学研究发现，这些疾病都与我们饮食不当造成的人体代谢紊乱有关，医学上把它们称为代谢综合症，就是指蛋白质、脂肪、糖这三类能量物质代谢紊乱，代谢紊乱后在体内产生大量酸性物质并逐渐沉积，使人体酸碱度向偏酸性发展，造成酸性体质，引起各种疾病。
