全自动干豆腐机,新式干豆腐加工设备,整套干豆腐机包括磨浆煮浆一体机和干豆腐成型机,压榨机和揭皮机,整个操作过程只需要20分钟左右的时间,1机多用,在干豆腐的厚薄程度上都可以掌握,生产环境干净卫生,改变传统老作坊脏乱差的不良现象。
干豆腐机制作干豆腐流程:选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤
1.选料:就是选大豆,含大豆蛋白质高的;质量好的大豆应颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型 (大豆要求:皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质)
2.浸泡:就是用水将大豆经过浸泡充分吸水,使大豆变脆,便于磨浆;这样对水质就有要求
3.清洗:就是断定大豆浸泡程度,将浸豆水沥干洗净
4.磨浆:先介绍正确使用磨浆机的要则:磨豆时:先开机,再加水,调磨距,加料;
5.磨完后:松磨距,再关水,关电源
6.煮浆:决定做什么产品,确定浓度,开始煮浆;煮浆时防止豆浆假沸,此前必须消泡
7.细滤:豆浆煮沸后,在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣,或在豆浆桶中残留的杂质,经细滤成纯正的豆浆,使豆浆中蛋白质与水均匀,产品口感细嫩
8.小结:经过前期工艺流程,生成豆浆的三要素:温度100;浓度根据产品确定;PH值6.8~7。
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