？麻辣香锅食材混搭多样多变：有荤、有素、自然形成，绝对刺激你的味蕾打开你的胃,让人食欲大开.麻辣香锅的食材混搭多样多变：有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成，疯狂的麻辣味让人食欲大振。麻辣香锅近年来流行的原因，另外想学麻辣香锅的朋友可以到食为先小吃去看看。在食为先能学习到麻辣香锅的全套技术做，由多年经验的师傅手把手教学，自己动手实操，学会为止，还有300多种热门特色小吃美食！
很多朋友爱吃麻辣香锅，麻辣香锅的食材混搭花样多变：有荤、有素、有咸、有辣、疯狂的麻辣味简直让人欲罢不能，可以说一碗麻辣香锅吃尽人生百态。麻辣香锅源于重庆土家风味，其特点就是麻、辣、鲜、香！而且可以根据自己的口味根据自己的口味随意搭配，深受大家尤其是年轻人的喜欢。
麻辣香锅流行主要有以下原因：
1、香锅味道鲜美。
麻辣香锅源于重庆缙云山。当地土家族居民因生活习惯，平时喜欢把各种新鲜蔬菜放到一起，再加入自家土制的辣酱、花椒、辣椒及各种香料炒成一锅大杂烩来吃，使各种原料的本味相互渗透，吃起来很是爽口。
如遇有客人来或者过节，当地人便会在平常吃的杂烩菜中加些猪肉或腌制的腊肉，偶尔也在锅中加入些鱼虾之类的海河鲜成菜，这样既显得对客人尊敬，又丰富了菜的内容，使这样的杂烩菜味道更鲜美。
2、香锅吃法新颖。
香锅可以自由搭配各种原料，如蔬菜、肉类、海河鲜等。它味道独特，集麻、辣、香、纯、鲜为一锅，正成为时尚美食者的新宠。香锅的秘制酱料中，中草药原料以清热、驱火、增香为主，如丁香它就具有健脾胃，助肾阳的功效。香锅的代表菜品有麻辣鲜虾锅、香锅肥肠烩鱼圆、香锅鸭掌定乾坤、一品海鲜香锅、雪豆滋味逍遥虾等。
3、香锅配料灵活。
香锅菜的香和奇都是来自它的酱料。在当地土制酱料的基础上，加入传统的火锅做法及苗族的干锅做法。此外，香锅酱中添加了多种无污染的天然中草药及香料秘制加工而成。麻辣香锅成菜时既区别于传统的火锅涮菜，又区别于干锅的原料单一。香锅内所有原料都和秘制酱料一起经旺火决炒而成。它具有配料搭配灵活（客人自己选择搭配），无汤，上桌不点火，直接食用的特点。
？麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为较佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川的几十味原料，精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。学做麻辣香锅就来食为先，食为先麻辣香锅培训都有标准的配方和操作流程，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
