2、豆浆引起的食物中毒。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏。应注意豆浆加热至80℃时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象。
3、四季豆引起的食物中毒。烹调时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒。
4、亚硝酸盐引起的食物中毒。加强亚硝酸盐的保管，避免误作食盐使用。在腌制肉制品时，所使用的亚硝酸盐不得超过《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）的限量规定。
5、厨房所有员工都要认真学习《食品安全法》，严格把好质量关，不出售腐烂变质的原料和食品，并按照食品低温保存的卫生要求进行储存。
6、做到生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物及药物的隔离。
7、不吃有毒和不认识的野菇、发芽马铃署等，做好消灭“四害”工作。
8、一旦发生中毒。应立即就医查明原因，根据调查及检验的结果，作出相应的整改措施。
