在越来越注重食品安全和营养健康的今天，想自己种菜吃的朋友大有人在，可生活在水泥壁垒的城市中，受土地的稀缺和环境卫生等各种因素的影响，田园梦难圆。芽苗菜，一种水培的活体菜，正逐渐走进我们的生活，走上我们的餐桌。
什么是芽苗菜？
芽苗菜，通常是指种子经过遮光处理，长出嫩芽后，再让其见光生长，未形成纤维后即可收割上市，整株可食用。经过见光培养的芽苗菜，含有丰富的叶绿素，营养价值远远高于一般的种子或芽菜。
芽苗菜的营养价值。
1.芽苗菜独特的保健功效。
在种子成长为芽苗菜的过程中，其本身的营养素会发生一些变化，例如豆类在发芽后会产生大量的维生素C，而维生素C在作为种子时是不含有的；另外其含有的胡萝卜素、核黄素，在发芽后会增加2-3倍，而维生素B12在发芽后会增加将近十倍。维生素C具有抗氧化的作用，而B族维生素可促进身体的新陈代谢，增强机体的免疫力。经常食用芽苗菜，可促进身体毒素的排出。
2.独特的水培种植方式。
芽苗菜的种植采用无土的水培方式，在成长过程中做到农药、激素零添加，无毒害、无污染、无公害，是名副其实的有机蔬菜。
芽苗菜-家里的天然氧吧
芽苗菜适合在阳台上种植，长成的芽苗菜郁郁葱葱，青翠养眼，实用与观赏兼具，成为阳台上一道亮丽的风景！芽苗菜在生长过程中能释放大量的负离子，增加空气湿度，从而起到净化空气的作用；在种植芽苗菜时可以让孩子参与种植，孩子可以近距离接触种子发芽生长的全过程，让孩子认知种子的神奇，起到亲近自然，体验劳作的快乐。
