底料加工厂作为整个火锅行业不可或缺的部分，成为火锅底料的主要生产力。市场上还是有人始终采用人工炒制底料，暂且不论他是真的有独门秘方还是作为一个噱头来招揽更多消费者，似乎在任何时候精致的‘手工制作’更受消费者喜欢。不过在保证食品安全、味道稳定性和时间成本的基础上，火锅底料代加工厂家更受开店者欢迎，这也是火锅餐饮市场的发展趋势！
人工炒制底料VS底料加工厂，很多开店老板不知道如何选择？人工炒制和重庆老火锅代加工厂家生产的底料都遵循着同样的宗旨：保证食品安全，味道满足要求！目的都是同样的，不过两种方式确实在成本控制和技术要求方面有差别，根据自己的情况来选择。
