沙门氏菌是什么菌
沙门氏菌是细菌性食物中毒中zui常见的致病菌。沙门氏菌广泛分布于自然界，是肠杆菌科中一种重要的人畜共患、革兰氏阴性病原菌。沙门氏菌菌型繁多，已确认的沙门氏菌有2500个以上血清型。沙门氏菌属嗜温性细菌，在中等温度，中性pH，低盐和高水活度条件下生长zui佳。生长zui低水活度为0.94。兼性厌氧，对中等加热敏感。同样，该菌属能适应酸性环境。
世界上zui大的一起沙门菌食物中毒是1953年瑞典由吃猪肉所引起的鼠伤寒杆菌食物中毒，中毒7717人，死亡90人。我国则是1959年南宁市因吃鸡肉而发生的猪霍乱杆菌食物中毒为zui大，中毒1061人。
美国每年大约报告4万例沙门氏菌感染病例，由于动物性食品常常容易受到沙门氏菌的污染，应注意不要食用生的或半生的鸡蛋、禽肉或畜肉，不要饮用生的、未经巴氏杀菌的牛奶或其他奶制品。沙门氏菌可通过卫生以防止二次污染，蒸煮，巴氏消毒等控制，正常家庭烹调，个人卫生可以防止煮熟食品的二次污染，以及控制时间和温度一般都能充分防止沙门氏菌病的发生。
沙门氏菌的危害：
沙门氏菌会引起胃肠炎，主要症状为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、发热寒颤头痛。15-20个菌就能引发感染，zui易感群体是年幼儿童、虚弱者、年长老人、免疫缺陷者等。污染源主要是人和家畜的粪便，沙门氏菌常存在于动物中，特别是禽类和猪。
沙门氏菌在许多环境中也有存在。从水，土壤，昆虫中，从工厂和厨房设施的表面和动物粪便中已发现该类细菌。沙门氏菌可以存在于多类食品中，包括生肉，禽，奶制品和蛋，鱼，虾和田鸡腿，酵母，椰子，酱油和沙拉调料，蛋糕粉，奶油夹心甜点，顶端配料，干明胶，花生露，橙汁，可可和巧克力等等。
沙门氏菌可存在于多种食物中，对食品生产加工带来严重的危害，针对沙门氏菌，专家建议使用食品企业zui新的过氧化氢复配银离子灭菌产品，可高效杀灭沙门氏菌，特点是作用快而强，广谱杀菌，应用广泛。可作灭菌剂用，且没有抗药性，是一种新型的安全、高效、广谱消毒剂，无“三致效应”，是联合国卫生组织A级消毒产品，以比利时（诺福）为代表。
诺福特点：
1、广谱杀菌：诺福拥有瞬间杀菌性能，能够杀灭包括：包括沙门氏菌，金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、保加利亚杆菌，粪肠球菌，肺炎双球菌，绿脓杆菌，铜绿假单胞菌，乳微细菌、芽孢菌、链球菌等200多种细菌，霉菌，病毒。
2、绿色完全环保，对人体无害，安全无毒、无残留、，不起泡沫，完全溶于水，使用安全，水质不会发生任何改变。不会造成二次污染的问题，能够在0－95摄氏度情况下有效使用。不会污染环境，分解后只有水和氧气。
3、诺福无任何副作用；不产生抗药性，无味无色，无腐蚀性，具备无二次污染的特点，因为诺福是通过释放氢氧键，氧化作用杀菌的，所以残留只有水和氧气，属于无二次污染的纯生态消毒产品。
4、产品达到ISO 和ISnbsp;标准，经过了欧盟及众多国外研究机构组织检测，在被欧洲大多数国家广泛应用的同时，在澳大利亚、北美也被作为一代的杀菌、消毒产品而被认可。
诺福作为世界上首款高效的过氧化氢银离子复合消毒产品，在食品灭菌中不仅高效，而且绿色无污染，目前已经进入中国十年时间服务数千家客户，拥有非常丰富的经验，并且可以根据企业特点量身打造zui完美的灭菌服务方案。
