黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉;投料准确，对所用主料都需严格过称下锅;
黄焖鸡米饭的鸡肉选择鲜嫩的三黄鸡鸡腿肉，因此做出来的黄焖鸡肉嫩滑多汁，这种汁以及香味渗入到肌肉的内部，从而侧则均匀。如果用土制的砂锅烧制，砂锅内开始沸腾，使得香气扑鼻，鸡块滚烫
黄焖鸡米饭做法：1、鸡肉嫩滑多汁，滋味和香味烧入鸡肉内部，口感鲜嫩透味，香味浓郁。清凉不黏腻，上色均匀，就餐的整个过程鸡块始终在煲内沸腾，香气袅袅，氛围突出。鸡块滚烫，色度与亮度呈现佳状态，再也没有什么比黄焖鸡米饭更适合搭配米饭食用的了。2、主料突出，原料价格低廉，受季节或淡旺季影响较小，采购简单且不受制约，可以放心经营。
3、中档产品，低档价格，大众消费，上餐迅速，返台率高。4、特色突出，操作简单，不需要大面积的厨房和经营场地，用人少，投资少，效益高，档口开店均可经营。
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