开心花甲培训品种及流程：
1、麻辣味开心花甲制作
2、香辣味开心花甲制作
3、原味开心花甲制作
4、酸菜豆腐开心花甲制作
1．锡纸和粉丝的认识与挑选；
2．花甲、基围虾、八角鱼，牛蛙、花甲的处理方法；
3．花甲汤底的配方与熬制技巧；
4．酱料的制作及独特调配；
5．开心花甲的保鲜过程；
6、开心花甲所用调料的采购渠道。
开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个长沙夜宵市场，每天都有人在开心花甲摊点前排起长龙。开心花甲已经和臭豆腐、糖油粑粑一样长沙一大极具代表性的特色小吃美食小吃，深受男女老少的喜爱。
长沙湘味轩总部的开心花甲具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。
小吃能够发展到今天而经久不衰，必然有着它独特的魅力。人们在外出旅游时，不仅会被那些美丽的自然风光、悠久的名胜古迹、当地的风土人情深深吸引，面对那些形形色色诱人的各色小吃也一定会垂涎欲滴、爱不绝口。
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公交路线：火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐往星沙汽车站中巴车下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，高铁站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车
