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白酒一般是没有保质期的,但这并不代表着白酒存放的时间越长越好,普通香型的白酒在5年以后,口味就会变淡,香味也会减弱;酱香型陈年白酒是好酒,但是存放多年的浓香白酒是不是优质白酒目前还没有定论,存在着较大。
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白酒企业茅台集团近年的海外市场销量比例在逐渐增加,在、意大利、美等家举办了“金奖百年”推介活动,计划到2020年茅台酒的海外销量要占总销量的10%以上;五粮液集团与施华洛世奇在奥地利了战略合作签约仪式,,积极活跃在市场。
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工序控制要求仁怀大曲酱香酒生产技术规范中摊晾拌曲工序要求:1.酱香型白酒酿造过程中的拌曲品温下糙沙为24℃~30℃,烤酒为26℃~32℃,室温高于上限时与室温平;2.大曲用量会按不同轮次按规定的比例进行投放,总用曲量。
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