现捞鸭脖，四川特色卤菜美食，现卤现卖，不添加添加剂，更健康，更卫生，顾客更喜欢！现捞鸭脖正川厨艺一经推出，市场反馈就非常火爆，市场反应强烈。因此，学习现捞鸭脖技术，开一家特色的现捞鸭脖店，需要抓住机遇，才能获得赚钱的机会！
现捞鸭脖的培训内容
1、现捞卤菜食材的选择，荤菜、素菜，选择优质食材是做好现捞的第一步。
2、现捞卤菜食材的加工处理及腌制方法，要想每一丝肉都能入味，腌制很重要。
3、现捞卤菜香料的鉴别与料包的配制，能鉴别真假香料，才做得出好味道来。
4、现捞卤菜高汤的制作与卤水的制作过程，简单但是真的很重要
5、卤菜菜品的卤制及时间掌握，特殊现捞卤菜食材的卤制处理。
6、现捞卤菜卤水的保存及保养技巧，卤水粘稠的解决办法。
7、现捞卤菜的经营与开店指导，实体店见习。
学习时间
考虑到每个人的接受能力不一样，所以我们不限制学员的学习时间，按照以往的培训的经验，就算您从来没有做过菜、没下过厨房，我们也能教会您，再说小吃技术、早点技术、面点技术学习又不是什么高难度的技术，一般3-4天左右就可以学会.
红星鹏飞教学课程安排：
我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教包会,教会为止,提供终身的技术指导.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备……全部手把手操作
