六偏磷酸钠
分子量611.17 密度(g/mL，25℃):2.5 分子式：(NaPO3)6
六偏磷酸钠Sodium hexametaphosphate，白色粉末结晶，或无色透明玻璃片状或块状固体。易溶于水，不溶于有机溶剂。水溶液呈碱性。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈黏胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。在食品和工业领域都具有广泛用途。
性状：白色粉末，比重℃),吸湿性强,在空气中逐渐吸水显粘胶状,可与Ca,Ba,Mg,Cu,Fe等金属离子形成可溶性螯合物，是一种优良的水质处理剂。
技术指标:
六偏磷酸钠应用情况 六偏磷酸钠用途:
用于油田、造纸、纺织、印染、石.油、化工、皮革、冶金、 建材等行业，作软水剂、缓冲剂、浮选剂、分散剂、高温结合剂．在食品工业中用作添加剂、营养剂、品质改良剂、PH值调整剂、 金属离子螯合剂、粘合剂、膨胀剂等。
包装：内塑外编（双层内膜），每袋净重kg，贮于通风干燥处。
主要用于食品及工业行业。zui常用的聚磷酸有六偏磷酸钠和三聚磷酸钠。从缓蚀效果看，六偏磷酸钠优于三聚磷酸钠，因此，六偏磷酸钠使用更为广泛。
(一)食品行业用作食品品质改良剂、pH值调节剂、金属离子螯合剂、分散剂、膨胀剂等
1、用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；
2、用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；
3、用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；
4、用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；
5、用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；
6、加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；
7、用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；
8、水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
9、组织改进剂；乳化剂；稳定剂；螯合剂。单独使用的情况较少，一般与焦磷酸盐和偏磷酸盐混合使用。混合剂主要用于火腿、香肠、鱼糜之类作为保水、嫩化和老残畜肉的软化的组织改进剂等。防止蟹类罐头产生结晶，果胶溶化剂等。
10、作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于乳制品、禽肉制品、冰淇淋、方便面和肉制品，zui大使用量5.0g/kg；在罐头、果汁(味)饮料和植物蛋白饮料中zui大使用量为1.0g/kg。
11、在食品工业中用作食品品质改良剂，用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳。可作Ph调节剂、金属离子螯合剂、粘着剂和膨胀剂等。用于豆类、果蔬罐头，可以稳定天然色素，保护食品色泽；用在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质。加入啤酒中，能澄清酒液，防止浑浊。
12、食品工业用作防腐剂，稳定剂，果汁沉淀剂。
13、我国GB2760—1996规定六偏磷酸钠为允许使用的食品添加剂(水分保持剂)，可用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆制品
(二)工业行业方面主要为：
1、可与氟化.钠加热制造单氟磷酸钠，后者为重要的工业原料；
2、作为软水剂,如用在染整上,用作印染染浴的软水剂，起到软水作用；用作锅炉用水和工业用水(包括染料生产用水，钛白粉生产用水，印染调浆和染色用水，清洗彩色.电影拷贝用水，以及化工用水，yao品、试剂生产用水等)的软水剂；用作发电站，机车车辆的高效软水剂
3、作为阻垢剂广泛应用于EDI（树脂电渗析）、 RO（反渗透）、 NF（纳滤）等水处理行业。
4、用作普通分析试剂，如作掩蔽剂。
5、用于照相洗印
6、用作洗涤剂、纤维和漂染清洗剂，用于洗涤器皿和化学纤维中用以除去浆粕中的铁离子。
7、用作防腐剂，控制或防腐蚀的yao剂，
8、用作水泥促硬剂
9、工业循环冷却水的水处理剂；
10、还用作缓蚀剂，浮选剂，分散剂，高温结合剂，染色助剂，金属表面处理、防锈剂。
11、造纸工业中，铜版纸生产用作浆料扩散剂，以提高渗透力。
12、石.油工业中用于钻探管的防锈和控制石.油钻井时调节泥浆的黏度。
13、用于土壤分析。
14、印染方面用作染料分散剂。
15、用于医yao：链霉素提纯剂，镇静剂，
16、用于鞣革
17、胶黏剂中主要用作分散剂、防沉剂。
18、可作含氟牙膏的磨擦剂
19、彩色影片、放射化学和分析化学等部门也有一定的用途
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