大兴区黄村考厨师证在哪报名可直接报考中级厨师证快速

从事的工作主要包括： 

(1)根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原料中的非食用部分； 

(2)对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料和整料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发； 

(3)根据不同的烹调方法和成菜要求，采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状，使原料易于成熟和便于入味； 

(4)调制芡、浆、糊，对不同莱品原料进行相应的挂糊上浆； 

具体咨询：于老师