用粽子锅煮粽子的的好处是，加热均匀。锅内的水是循环的，保证了锅内的温度温差小，不会导致粽子有的已经熟了，有的还是半熟，从根本上杜绝了粽子夹生现象的发生。用粽子锅煮粽子是平日在家煮粽子的时间的一半。我们都知道，大气压下，水的沸腾温度是100度。粽子锅一般使用压力是0.12到0.15MPA，蒸煮温度在121度左右，缩短了粽子的蒸煮时间。
设备特点
1、粽子蒸煮锅的蒸汽为热源（也可选用电加热），具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
2、锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
3. 利用盘管循环蒸汽间接加热，使锅内温度更均匀
4. 蒸煮出料时锅内汤汁不需要排出，可连续使用，节约了能源。
5. 锅体外部用保温层保温，避免锅内热量散失及人员操作时高温烫伤。
6. 锅门结构改过去法兰螺栓连接固定式为液压快开式。并安装了光电限位.联锁.互锁功能。
7. 锅门为充气密封，在锅上限水位安装视镜便于及时增补汤汁。
8. 多台设备共用一台液压站，操作时可单一操作，节省空间降低成本。
9. 粽子蒸煮锅电压为380V，锅内用的是盘管加热。
