烤鸭是名扬世界的出zwnj;名美食菜品，在中国南北朝时期可是宫廷食品。北京烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭如果要想口味更美、菜肴造型更佳，那么就必须在片烤鸭技术上下功夫，片得好的鸭肉吃在嘴里酥香味美，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。
北京烤鸭都是现场教学员现烤的，烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。唐人美食学校的北京烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。
烤鸭它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。
想要一次性学好北京烤鸭技术，少走弯路，来北京唐人美食培训学校。无论是技术方面上的，还是经营技巧都得一手抓，到正规的培训机构，学习好的技术，做实力创业者，到中国唐人美食学校扎扎实实学习技术，稳稳当当创业致富。北京唐人美食培训学校有丰富的餐饮项目，多年实践教学累积的培训经验，不断深入探索创新，为餐饮行业创业者提供实用的技术培训，并且配方技术不保留传授。让小本创业人士有更广阔的发展前景，帮助更多的创业之士开店并成功走向致富路。
北京烤鸭学习内容：
1、整鸭开肋、去内脏技术要领
2、肋口打撑技术
3、鸭坯打气技术
4、挂皮水核心技术
5、鸭坯挂钩、晾坯技术
6、整鸭烤制的温度和时间要求
7、鸭饼烙制技术
8、鸭酱加工、配料加工
9、片鸭技术
10、鸭汤熬制技术
小班一对一传授技术，包教包会。
联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食焖炉烤鸭培训班
焖炉烤鸭本身没有味道，主要是吃鸭子的原味。吃的时候需要将鸭子片成片，用鸭饼卷着鸭肉、葱、瓜条等蘸着酱食用，是酒楼正餐的一道特色招牌菜，所以这道菜只适合在酒楼、餐厅售卖。因为是特色招牌菜，因此在经营中可以带动其它如冷菜、酒水的销售量。特别受到顾客和经营者的厚爱。焖炉不但可以烤鸭，还可以烤鸡、烤五花肉，夏天还可以放在门口烧烤大排档烤羊腿，是一个多功能用途的厨房设备。
