腊牛肉夹馍是清真的特色美食，回族的美食，卖腊牛肉夹馍的店都排了很长很长的队伍，堪比春运。腊牛肉夹馍的主角当然是腊牛肉，据说西安的腊牛肉有几百年的历史，驰名中外，就连当年落难的慈禧太后，闻到腊牛羊肉的香味后，顾不得一路风尘仆仆，也要驻足品尝
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