曾经一直以为绝味和周黑鸭是我心中的卤菜老大，直到去年无意间品尝到卤三味熟食重新定位了我的想法。那是一个艳阳高照的周末，朋友让我帮他搬家。忙碌了一天，朋友带我去吃饭，说请我吃好东西，走了十几分钟到了一家熟食店，朋友买了烤鸭，鸡爪，鸭头还有几个素食，当时我调侃他这么小气忙半天就请我吃这个，他说吃了就知道了。我漫不经心拿了根鸡爪吃了起来，原来世上还有这么好吃的卤菜。
通过在朋友那了解到，这家卤菜店是个老品牌，东西全部都没有添加剂，靠中草药调配入味。他们店一直都有很多人来学习，老板想把自己的卤菜发展到全国各地。朋友准备自己也去学习，打算在菜市场里开个小店，卤菜好吃又方便，男女老少都爱吃，只要口味好一定会有人流量，总不想一直给别人打工。从上次搬家说学习卤菜到开店，大概一个月时间，他的店铺已经开张了，小小十几平方的店铺目前日收入有三千多。
