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　　开放以后，茅台镇的酿酒行业开始复苏，除了贵州茅台酒厂（后来改名），茅台镇上的酿酒作坊渐成林立之势，品牌众多，良莠不齐。而且每每都是以茅台酒自居。但细心的消费者只要注意到以下三点就不会被乱花迷眼：先是名称。
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　　生意经营的好坏是由多方面决定的，就算知名度不是很广，只要酒水的口感好，服务好，长期发展下去在市场上一样有机会，做好酒水招商，先要明白生意本身就是瞬息万变的，所以对于经营策略一定要和厂家多沟通，并且密切注意市场的需求变化，及时作出经营策略上的。
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　　而清香型白酒长期储存也不会出现发黄的现象，米香型白酒则不能出现变黄，如果出现了则为不合格产品。理论上解释白酒酒体变黄的现象：白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，白酒中的某些物质会发生呈色反应所以会呈微，随着储存时间的延长，会越来越重。
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