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　　分层法:这种方法必须建立在「分区蒸馏法」上，也就是将酒醪分层挖出，分开蒸馏，放回窖池时也有顺序，主要是为了增加更多排列组合的变化。历史悠久的甑锅蒸馏法白酒使用「甑锅」蒸馏的方式，主要来源于饮食文化与农业社会勤俭的。
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　　温度过高会引起“跑”酒白酒一般是没保质期的，但这并不表示白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒储存到5年以后，口味就变淡，香味会减弱。低度白酒，特别是32度以下的白酒，摆放发时间越长就越容易出现酯类物质水解并导致口味寡淡，失去白酒固有的特性。
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　　饮用这酒之后，好喝不上头，口不干舌不燥。对身体有着养生的作用。茅台集团出品的优质佳酿成就了茅台的品质。这就是口碑的保证,口感细腻，令人难以忘怀的优质佳酿。窖藏三年以上，让酒的原料充分而完释放营养元素。
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