海鲜面是南方很多地方的特色面食，在福建和广东一带都受欢迎，到西安大品小吃培训来，一碗好的海鲜面最注重的是汤头，汤里浓缩了海鲜的精华，鲜味都跑到汤里勾舌夺心的鲜缠绕在唇齿之间，把味蕾的快感勾了个痛快淋漓。 海鲜面的海鲜其实种类也比较多，常见的就是花甲，虾，还有螃蟹、小黄鱼、蛏子、鲍鱼、鱼片等等，配菜呢则是小油菜、鸡蛋、姜片、姜末、料酒、味极鲜、白胡椒粉、白糖、葱、盐、油等。但是最重要的还是核心的汤底，这是十分讲究的。
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