很多果农会遇到这种烦恼：自家草莓快到采收时期了，但是迟迟不转色或转色不好、甜度不够怎么办？ 确实，如果草莓卖相不好、甜度不够会大大降低其商品价值，卖不出好价钱。那么怎样做才能解决上述问题呢？接着往下看，这里有答案。
1、调控棚内温度
草莓转色期，棚内温度要控制在“昼不高，夜不低”，即日温20-25℃，夜温10-12℃，低温度不能低于5℃，否则易产生畸形果。此外，在保证草莓正常生长的情况下，尽量拉大昼夜温差，提高草莓养分和糖分积累。如遇连续雨天或者雪天等恶劣天气不要盲目保温，保持合理的温差。
2、保证光照强度
如遇连续阴天，若中午温度不是很低，应坚持揭草帘，使植株接受散射光；保持棚膜的干净，避免影响光照；可地面铺设银灰膜或反光幕，增强草莓植株间的光照强度；有条件的在草莓大棚内安装植物专用补光灯。
3、合理使用肥料
若偏施氮肥，易造成枝叶旺长，养分被叶片抢走，影响果实膨大及转色，所以要控制氮肥的使用；在施足有机肥的基础上，重视中微量元素肥使用，使用奥农乐+奥土沃；在草莓的结果期，注意补充磷钾肥和中微量元素肥，如矿源黄腐酸钾和氨基酸叶面肥交替喷雾，可促进草莓转色，增加草莓的糖分。
4、科学浇水
草莓成熟期应适当控水，避免植株旺长、果实贪青晚熟，以增加果实着色度和含糖量。
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大棚建造：选避风向阳、地势平坦、土质肥沃、水源充足、排水良好、土壤pH值在5.5～6.5的地点建棚。大棚以东西向为佳。大棚长度与跨度应依地形特征决定，以便于管理和降低造价为前提。一般长度为50～80m，跨度为7～8m。大棚一般采用短后坡式结构。脊高2.8～3.2m，后坡长1～1.5m，后墙高1.8～2.2m，厚0.5m，墙外培土0.5～1m。棚前0.7m处挖深0.5m、宽0.8m的防寒沟，沟内放碎草，上面盖土压实。
品种选择：目前，适于冬暖大棚促成栽培的草莓品种主要有弗吉尼亚、宝交早生、丰香、全明星、哈尼等，但经品种对比试验看出，弗吉尼亚为首选品种。因该品种休眠期短，生长势强，抗病，果实硬度高，耐贮运，果个大，平均单果重达51g，色泽好，且自花授粉能力强，畸形果比例小。
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