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　　如果蒸酒与蒸料分开进行，称为清蒸清烧。冷却。蒸熟的原料，用扬渣或是晾渣的方法，使料迅速冷却，使其达到微生物适宜生长的温度，如果气温在5～10℃时，品温应该降至30～32℃，如果气温在10～15℃时，品温应该降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。
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　　一次偶然的机会，小编参加一个酒会，结束之后大家一起聚餐，席间聊到了“茅台迎宾酒”，“听说过茅台迎宾酒吗。在坐的有谁品尝过。茅台迎宾酒是茅台吗。”这引起了茅台粉们的，纷纷讨论起来。初次知道茅台酒也是小编小时候从辈那里听说的，后来随着年龄的长大，茅台的到处都是，也就更加深入人心了。
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　　白酒为什么会越陈越香。大家对于“酒越陈越香”并不陌生，但其中的原理是什么呢。有以下几个原因：1、陈酒，为什么口感绵柔。白酒是由乙醇、水以及1%的微量物质组成的。但这些物质混合在一起并不是融合。如果将50ml的乙醇与50ml的水混合，知道会发生什么吗。
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