卤菜熟食是我们一日三餐经常吃到的美食小吃，美味的小吃消费者购买的频率也是很高的。不管时代怎么变化，只要是美味健康的熟食都是很受欢迎的。所以现在越来越多的创业者想要做卤菜熟食生意，更是看到了其中的赚钱商机。
对于很多餐饮小白来说，学习做卤菜熟食技术一般包括哪些步骤：
想要开一家有特色的卤菜熟食店来说，从开设店面选择、采购原材料、食材的处理、香料介绍、配方比例、操作步骤、卤制的时间、火候大小酱料调配到成品出售、卤制品保鲜、卤水保存及保养都是成套教学技术，从学习前期到开店后期都要有全程指导。
学习卤菜配方技术需要多久时间？
想要学到正宗特色的专业卤味熟食卤肉卤菜技术，学之前多实地考察，亲眼所见亲口所尝，味道找准以后再学习。卤三味实体店学正宗卤菜技术，没有做过餐饮行业的一般7-10天也能全部掌握卤菜全套技术，中间自己反复动手操作实操几次，学习卤菜技术时间不要安排的太短，为什么呢？每个人的接受能力有强有弱且要保证彻底熟悉掌握需要多练几次。
