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　　低度、优质、健康和营养成了白酒的发展趋势。白酒喝之前需要先再喝相信很多酒友都有这个疑问，不管是在看电视剧还是在看古代书，都有些喝酒要热酒的情节，三演义中的曹操与刘备煮酒论英雄、关羽酒尚温时斩华雄等等。
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　　各部位小区域基本相通，但并不完全相同，是早期赋予微生物个体自由以及区域相通概念的工程设计。所以如果发酵槽够大，取发酵槽不同部位的酒醪来蒸馏，即「分区蒸馏法」，就能不同的风味取材，利用这一特性进行蒸馏上的排列组合，来增加勾兑样本，能产生多样化的风味。
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　　在收藏白酒的过程中，一定要把不同类型以及年份的白酒划分层次，不然真的会不小心把孤品弄消失了。有相关人士表示，像20世纪80年代以前的酒，特别是非知名白酒，应该被称为孤品。原来这种类型的白酒当年的产量本身就非常少，而且随着时间的推移，这种白酒的存世量更是微乎其微，经过漫长的岁月变迁，很有可能成为遗存当世的孤品。
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