，半小时上门。 在四酒类技术研究所里，9个同学和9位面对面坐着，中间放着5杯白酒，一一教大家从外观、香气、口味、风格等方面尝评白酒。先看其色、闻其香、品其味，再风格鉴定。大三学生冯敏地讲述教他们的品酒步骤，品酒时将酒充满口腔，细细品味，再入喉，然后才能得出对酒回味回香的鉴定。
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上海酒业交易中心是国内酒类交易所发展的佼佼者之一。”2012年酒交所发展的速度同样快速。2012年3月，主要提供三大业务平台的贵州白酒交易所正式挂牌。7月，北京葡萄酒交易所宣布成立。10月，东北酒类交易中心在辽宁立足。
