果实性状果实扁球形，紫红色，具蜡光。果点圆，锈黄色，大而密。果顶平，显具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼广、中深。果肉绿黄或粉红色，散生红色小点，肉质较硬而致密，酸味强。10月中、下旬成熟。耐贮藏。果个大，每公斤72～82个。总糖11.35%，总酸3.91%，果胶2.7%，果肉率89.5%，出片率35.6%。宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳。为优良加工品种。
1.定植穴填充物的好每一定植穴已沤制好的农家肥（猪、牛、鸡粪）7.5—15千克；钙镁磷肥0.5千克,杂草10—25千克；生石灰0.25千克。也可以用生物有机肥3—5千克代替农家肥。将上述肥料与杂草均匀与表土混合填入穴下，并使填土高于地表15—25厘米为度。
2、定植时间一般以每年“大寒”前后定植好。具体时间可安排在阳历元月10日至2月20日之间好。山地定植时可选择下雨前后进行。定植时不管是否下雨，一定要浇足定根水。
3、主要农事安排。
在整形修剪过程中，应符合其生长结果习性和自然环境条件，如果修剪时重剪、多截，则成形晚，结果迟，早期产量不高;如缓放不剪，则树形紊乱，结果可能较早，但产量不高，后期也不丰产，既没有合理的树体结构，也没有适宜的枝组分布。
山楂苗的营养生长，一般比苹果苗和梨苗旺盛。如果修剪时强求树形，修剪量过重时，很易引起徒长，花芽形成，推迟结果年限。 目前，山楂苗修剪中存在的主要问题是简单化。认为只要疏除过密大枝，回缩枝组就行了。
长枝甩放后，由于萌芽率低，中、短枝转化能力弱，易造成枝轴光秃，而且长枝甩放过多、过密，因通风透光不良，中、短枝自疏(死亡)和结果部位外移的现象就很严重。
发育枝甩放后，虽然较易形成花芽，但因枝量多，枝势弱，贮备营养少，开花很少，坐果很少，内部还易光秃;也有的山楂园，只注意夏季修剪，忽视冬季修剪。
由于生于山谷或山地灌木丛中，山楂树适应能力强，抗洪涝能力超强，容易栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫害少，花果鲜美可爱，因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种，野生山楂嵩山 多。目前在山西 山东 河南 河北 辽宁等地都有栽植，分布面积比较广。
山楂苗品种
大金星山楂苗 果实性状果实扁球形，紫红色，具蜡光。果点圆，锈黄色，大而密。果顶平，显具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼广、中深。果肉绿黄或粉红色，散生红色小点，肉质较硬而致密，酸味强，品质上， 10月中，下旬成熟 。耐贮藏。果个大，每公斤72～82个。总糖11.35%，总酸3.91%，果胶2.7%，果肉率89.5%，出片率35.6%。宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳。为优良加工品种。
