牙签牛肉， 是一道以牛肉作为主要食材，以孜然、辣椒作为调料制作而成的湖南宝庆府（新化、邵阳）地区特色传统名菜，口味香辣。
牙签牛肉培训内容：
1、牙签牛肉原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。
2、牙签牛肉排制作方法和流程。
3、实践学习牙签牛肉制作工艺及流程。
4、复习制作技术，独立完成产品的制作。
牙签牛肉培训内容： 香辣味牛肉串、麻辣味牛肉串、酱香味牛肉串
培训内容：
、牙签肉的系统讲述；
、牙签肉原料的选购；
、牙签肉食材的预加工；
、牙签肉加工的基本标准；
、牙签肉加工的工艺步骤；
、牙签肉经营定价原则；
、系列调味品及原料的货源渠道；
、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
学校宗旨：教学质量有保证！技术配方不保留！指导有保障！我们的宣传口号是：做每一位学子成功路上的垫脚石、为餐饮创业者打开致富的大门！
长沙红星鹏飞培训项目有：小吃培训，早餐培训，卤味熟食培训，湘菜培训，特色菜培训，炒菜培训，干锅培训，火锅培训，夜宵培训，蒸菜培训，冷饮奶茶糖水甜品，西点蛋糕面包培训
