在部分零售场所，例如沃尔玛、家乐福等，相继以现场炒制或手工制作为卖点，推出了手工全型火锅底料。且受到了不少消费者的追捧，原因也简单：看得见的真材实料，安全放心。
在创新概念满天飞的当今市场，有一部分企业并没有随波逐流，本着初的信念，用着地道的食材和传统的工艺，让火锅回归本质的状态，返璞归真，奉献给消费者真实的火锅的同时，也传递热情、率直、奔放、坚持的火锅文化。
优秀的川渝火锅底料企业，坚持传统工艺，虽然不能做到现场制作，但坚持真材实料、以传承正宗的火锅味道和火锅文化为己任。产品包装上，此类型火锅底料一般采取全透明包装，让每种食材都能直接完全呈现在消费者面前，这是一种对自身产品品质的充分信任，也是对消费者食品安全的保证。安全、健康，有真材实料的火锅底料拥有着众多卖点，这样的产品更能吸引消费者。
