柳州酸菜鱼米饭培训

酸菜鱼是重庆的一道经典菜品，原料是酸菜和草鱼，以酸爽开胃而出名，被人们称作是下饭神器之一。酸菜鱼也是餐桌上的一道硬菜，常常是用一个大盆装着上锅，供众人分享。现在，酸菜鱼有了新模式，大盆变为小碗，配上米饭，成为了受欢迎的快餐之一。

正宗酸菜鱼米饭做法培训：

　　1.原材料的选购,及预处理

　　2.香辛料的作用及分类、选料、配比及用量

　　3.鱼的处理方法及加工

　　4.酸菜鱼的制作方法及调味传授

　　5.店面经营的选址原则、采购途径