这家卤菜店位于南京一个普普通通的居民区附近，很普通的一家小门店，面积也就20来个平方，夫妻两人经营。很多人都很疑惑，商业街人流量这么大，都不一定能做到月纯利润三万多，为什么一个小小的社区店却可以。
为此卤菜店张老板说出了真相，几年前在合肥卤三味刘师傅那学习了各式卤菜技术后，刘师傅根据夫妻二人的经济条件对他们卤菜开店选址提供了重要建议，商业街虽然人流量大，但是流动性比较大，租金也是最贵的，高昂的租金，往往占了卤菜店70%以上的成本。你挣的钱，大部分都被房东拿去了。而卤菜作为家庭消费产品，需要的稳定的顾客来源，只有服务好这些常驻人口，才能赢得口碑，从而解决复购问题，而商业街做不到社区的“稳定”，为此他们在居民区开了这家店，生意一直很稳定。
