一年四季，东北地区烤冷面摊随处可见，散发出的味道飘向大街小巷，诱惑着来来往往的吃货们。随着旅游、打工等人口流动，烤冷面也从东北扩散至全国各地，跟随当地口味的演变，成为具有当地特色的小吃。
烤冷面发源于黑龙江，但是烤冷面开始兴起实在2000年前后，有碳烤、铁板烧和油炸三种，味道各有差异，目前主要用铁板和油炸烤冷面的成本低，味道好，现在大部分商贩用的都是后期特制的烤冷面，可以直接食用非常柔软。
烤冷面，东北一带特色小吃，主要聚集在各大夜市，学校附近，农贸市场，深受大家的喜爱。烤冷面对 火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,特点：松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了!
烤冷面培训班课程介绍：
正宗东北烤冷面培训，针对不同口味客户，独.家秘制酱料配方，还可适用于烤面筋、烤鱿鱼等，回头率高！烹饪大师手把手培训，包教包会。
烤冷面培训班课程内容：
一、冷面片选购、前期处理
二、秘制酱料调制（酸甜、酸辣）
三、冷面烤制方法、成品打包处理。
四、夹心火腿肠烤制技术
联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食烤冷面培训班
