我们都知道牛奶的中含有丰富的营养，但是牛奶和牛奶是不一样的，我们都知道鲜牛奶好，但是鲜牛奶并不是没有杀菌的奶，而是经过巴氏杀菌的奶，鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份全营养价值高的液体食品。鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，容易被人体消化吸收。
牛奶中含有大量的营养物质，特别是处于青春期的孩子，年迈的老人，多喝点牛奶，可以补充他们日常生活中所需要的大量营养成分，当然，牛奶只是作为一种辅料，并不要把牛奶当成摄取营养物质的主要成分，平日里也要多吃水果，多吃点高蛋白低脂肪的食品。
“每天一杯奶，强壮中国人”，这是几年前在央视看到的一句广告词，当时觉得特别有气势，牛奶中含有人体所需的蛋白质以及各种氨基酸，是日常生活中常见的营养饮品，近几年刚出现在市场上的巴氏杀菌奶现在开始慢慢盛行
牛奶加工过程奶需要先从冷存罐打入双联过滤器，双联过滤器过滤掉牛奶中的一些杂质，然后进入预热罐，预热罐升温到40度--60度左右，牛奶进入均质机，均质机在乳品均质中的工作原理主要是：粉碎牛奶中的脂肪球，使牛奶内部结构重新组合，从而结构更稳定，口感更细腻，颜色更好看更洁白。牛奶再进入巴氏杀菌机进行杀菌，巴氏杀菌机的杀菌温度在90度左右，然后牛奶进入预冷罐降温到40度左右，之后可以选择做酸奶就进入发酵罐，做牛奶就进入制冷罐。
