天津三绝食品之一，用优质糯米作皮面，优质红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，皮外酥脆内软粘，馅心黑红细腻，香甜适口，是津门多年来深受欢迎的标志性特产。
耳朵眼炸糕特点：
耳朵眼炸糕有“黄、软、筋、香”四大特点。闻起来香味扑鼻，吃到嘴里酥脆可口，香甜粘软，外层炸得酥脆，趁热吸一口，烫、甜、粘，不小心馅汁会溅出来。
炸糕、狗不理包子、桂发祥麻花并称为津门三绝，是天津区非常有名的传统小吃。炸糕炸的金黄酥透，有嚼头却不粘牙，吃起来松软酥脆，细沙香甜。这种传统特色小吃不仅在市场上有很好的消费群体，而且在高档筵席上也多亮相，成为一道筵席甜点，可以说其非常有市场前景，是个不错的创业项目。
炸糕教学优势：
优势一：实战培训优势
专业师傅手把手教学，实践操作，告别只听只看的教学模式。毕业后可独立开店营业，所有原材料当地采购即可。
优势二：专有技术优势
经过十年的经验积累，将地道特色与现代小吃进行结合，符合市场并引.领市场潮流。营养搭配均衡。
优势三：特色品牌优势
天津炸糕是天津传统特色小吃，坚持选料精细，讲究工艺，始终把质量放在首位，使自己经营的炸糕品种越加发扬光大，与狗不理包子、桂发祥麻花并称“津门三绝”食品。强大的培训师资力量，学习一门独.有的技术，人性化的服务，适时的口味创新。
优势四：人才储备优势
专业的师傅，专业的研发团队，不断地为产品更新，口味出众，拥有完善的人才储备。
炸糕教学内容：
1、食材的了解与选择
2、磨浆核心技术学习
3、米面的发酵技术
4、豆沙馅的手工制作技术
5、炸糕的包制技术
6、炸糕的炸制核心技术
炸糕学习周期：
学期预计5天，一对一学会为止
联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食天津炸糕培训班
