随着社会的不断发展，人们的生活节奏也是越来越快。卤菜以其独有的香味和口感，以及方便快捷的饮食方式，越来越受到年轻一代的接受。为了满足年轻一代对追求新口味、新标准的要求，卤三味刘师傅一直都在不断研发、不断创新。卤三味刘师傅的部分系列菜品也是在此基础上，不断提炼和尝试而来，目前的6大系列不但有能够满足年轻人个性的辣卤、香辣、凉拌菜和五香、微甜系列，也有满足追求更好生活品质的养身卤菜系列。
卤三味熟食店是一家专业教做卤菜技术并有多家分店，所有学员都是从卤菜的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导（含经营选址与营销技巧）等，毫无保留教学。
