卤菜熟食作为大众消费的产品，大到城市超市小到村庄菜市场，无处不在，可谓市场空前巨大，要学熟食技术，好选择正宗的熟食培训中心，熟食的技术好不好决定能否做出好吃的熟食，其中熟食配方是关键。一个好的熟食配方就能做出大家都喜爱吃的熟食。
成都蜀味缘培训卤菜有专业的师傅教学，结合各地人群饮食惯，成都蜀味缘培训卤菜技术经过上万次的试验，反复调整配方，由之前的三十多种调配料提升至五十多种，成都蜀味缘卤菜技术培训将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成分，成都蜀味缘培训卤菜并保证不添加任何色素和防腐剂。
卤菜的培训课程：
1：卤水
一步，主要系统学如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2：原料处理
二步，主要系统学各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3：糖色
三步，主要系统学如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
4：辣椒油
四步，主要系统学如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5：卤制
五步，主要系统学如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6：保存卤水
六步，主要系统学如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。
7：拌制
七步，主要系统学如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。
成都蜀味缘专业的熟食技术培训，保证每一位受训者无论有无基础都可以掌握一手过得硬的卤菜培训技术。因为一直以来都在为创业者着想，卤菜培训从配料、调汤等制作关键环节，步步稳扎稳打。学员可以根据老师的培训配方，在市场上买调料，自己动手配料，这样即降低了制售成本，又给您很大灵活发挥的空间！
