江西酸辣粉小吃培训学校

实操练习

1、各类原料选购品尝；

2、各类原料预处理方法；

3、秘制红油炒制技术；

4、汤底制作技术；

5、酸汤配备制做技术；

6、辣汤配备制作技术；

7、花生炸配料制作技术；

8、红薯粉的预处理方法；

9、薯粉泡水后保存方法；

10、海鲜味配料制作方法；

11、酥肉配料制作方法；

12、果香配料制作方法；

13、牛肉配料制作方法；

14、干制炒制技术；

15、原料+粉、配比实操重点训练；

16、各种配料制作保存方法。