烧烤技术培训班核心技术:
1、课程分为刷酱烤和腌制烤两种。
2、锦州烧烤酱核心配方和制作
3、锦州烧烤撒料、万用料油的配方和制作
4、烤肉腌料的核心配方和制作
5、烤蔬菜酱料的核心配方和制作
6、蘸料、蘸粉的核心配方和制作
7、食材选购要求和初步加工技术。
8、烧烤设备的相关知识（无烟烧烤、电烤、炭火烤）
9、烧烤手法反复练习，确保烤串保熟、保嫩、保快。
烧烤技术培训班实操内容:
基础酱料：烤肉酱、腌肉粉的核心配方和制作要求
烤肉串：羊肉串（梅花针、铁签、竹签、红柳）、牛肉串、鸡肉串、鸭胸肉、羊宝、肉筋、板筋、腰子、麻辣凤爪、鸡心、鸡胗、骨肉相连、鸡皮、鸡脆骨、亲亲肠、培根卷
烤鸡翅：奥尔良味、蒜香味、蜜汁香、BT味
烤素菜：茄子、尖椒、土豆片、韭菜、大蒜、香菇、千张、素鸡、豆干、西兰花、平菇、豆角、面筋、年糕
烤海鲜：生蚝、扇贝、白虾、鱿鱼、小黄鱼、鲫鱼
锡纸烤：锡纸花甲粉、锡纸金针菇、锡纸蒜香虾
其它：烤馒头片、烤面包片、烤玉米、鱼豆腐、鱼丸、虾丸、炒方便面
烧烤技术培训班学习周期：
学习4-5天，随到随学
联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食烧烤培训班
虽然如今的锦州烧烤已经成为东北“串文化”的核心符号，但细心的人可能会问：锦州既不出产牛羊肉这样的烧烤食材，也不盛产孜然、辣椒等调料，凭什么能扛起东北烧烤的大旗呢？其实，锦州烧烤除了手法独特、花样繁多等特点之外，最重要的还是锦州烧烤技术讲究“因材制宜”，为了保存食材的本味，锦州烧烤所用的调料也只有寥寥数种，大致可分为粉料、酱料和油料。而针对不同食材加热所需火力以及加热中心的不同，连看似平常的炭火摆放，也有了很多技术和讲究。
