麻辣烫其较主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，味美价廉。从而深受广大消费者的喜爱，麻辣烫起源于长江之滨，是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤，放入花椒、辣椒等调料，加入生肉、野菜，吃得热火朝天，痛快淋漓。
在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去
采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。
特色面点班、面食班、卤肉班、凉菜班、砂锅班、包子班、串串香、油炸串串香、无矾碱香酥大油条、小火锅、香辣干锅、北京烤鸭、悠悠香馅饼、重庆小面、石锅拌饭、杂粮烧饼、悠悠香寿司、广式肠粉、饸饹面班、意大利面、特色汉堡、特色水饺、烧麦系列
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