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贺州哪里有回收茅台酒的贺州茅台老酒收藏馆 1好酒的酿造源于4大因数：好的粮源、好的水源、传统的工艺、窖藏的周期。中国在解放后至90年代初这一时期，国内大多数酒厂均处于国营时期，很多酒厂均未进行改制，并且在酿酒作业流程方面延续传统的制酒工艺和严谨的基酒窖藏周期。酿酒的用粮率也很高，简单的说就是那个时代的酒做的“真一些”；而在90年代初期以后正式国家由计划经济向市场经济转型，为了适应市场形势，不少酒厂纷纷进行改制，放量流水线生产，但却因此忽视了传统的工艺与酿制周期等相关指标的质量。而今行业内较为延续与坚持传统制酒工艺的白酒相对越来越少。另外时代面还体现的另外一个层面的因数就是环境，90年代初期以前国内才逐渐全面进入工业划时代（之前的工业污染相对少）那个时代不难发现，包括空气质量与气候，粮食与水源都要比90年代后期乃至现在要“绿色” 因为好酒的酿制除了好工艺，说到根本还是要求有优质的粮食和好的水源，而那个时期我们的天空更蓝，水源更清（无污染），粮食更天然（无农药、无激素）因此那个时期的酒质非常好，算是有机食品也是具备“绿色健康”的酒质，等等这些因数进行时代反推，90年代中期以前出产的陈年白酒它品质和价值也是“不可再生”的。　　