长沙正宗煲仔饭培训
掀开盖，菜香扑鼻，调味汁浇在饭上，滋滋的响。金黄的锅巴，勾人食欲大动，吃起来，浓郁裹腹
一、煲仔饭
煲仔饭是广东的传统美食。以前在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。如今酒楼食肆不但继承了这一传统，更想出了不少具创意的新配搭。煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、板鸭饭、黄鳝饭、田鸡饭咖喱牛肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。
二 煲仔饭的培训内容
培训内容 广式腊味煲仔饭饭头菜（萝卜干）肉沫煲仔饭咸鱼茄子煲仔饭火爆腰花煲仔饭干香回锅肉煲仔饭牛肉滑蛋煲仔饭滑鸡冬菇煲仔饭咖喱鸡块煲仔饭鱼香肉丝煲仔饭川味肥肠煲仔饭干椒辣子鸡煲仔饭香辣牛肉煲仔饭黑椒牛柳煲仔饭豉汁排骨煲仔饭泡椒鳝鱼煲仔饭田鸡窝蛋煲仔饭土豆鸡块煲仔饭另授特色炒菜和汤（20余种）等等
培训课程 1.大米的选择与泡制处理方法。
2.煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧.
3.煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。
4.培训煲仔饭青菜的处理方法。
5.培训煲仔饭肉料的腌制手法。
6.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。
7.培训煲仔饭生煲与熟煲技巧。
8.投资预算分析与经营管理.
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